Cafe GIGLIO Web

4月は、コーヒーの起源に近い品種ティピカをインドネシアで守り続けるマイクロロット＜アスリ＞をご提供させていただきました。
ご利用いただきましたお客様、ありがとうございました。

今月は一転、ケニアの現代的な成り立ちのコーヒーをご案内させてください。
『ケニア マサイ AA』です。

欧州の貴族階級に早くから浸透した紅茶は、コーヒーに較べて産業化が早く進み、その中で多くの畑の葉をブレンドして毎年同じ味を作る技術が進み、「ブレンダー」という職域を生み出しました。
現代、高品質コーヒーは、農園ベースで選ばれることが多くなっていますが、アフリカを中心に、安定した供給のためのブレンダーを導入する企業が出てきています。
その代表格ドーマン社のブレンダーが、多くの産地で個性的な豆を作るケニアの豆を絶妙に配合しているのが『マサイ』ブランド。
フローラルから柑橘、ベリー、スパイスに至るまで、さまざまな香味が感じられる逸品です。

ネットショップ＜GIGLIO COFFEE＞では、『ケニア マサイ AA』単品はもちろん、いつも通り『ジリオブレンド』とのアソートセットもご用意しておりますが、今回は味の傾向が異なる『深煎りブレンド』とのセットもご用意いたしました。
ぜひお楽しみください。

https://gigliocoffee.stores.jp/

新しいホールケーキご予約カタログができました！

お待たせいたしました。さくらロール・さくらシフォンが米粉バージョンで再登場です。

ケーキ類の販売は基本的にすべてご予約で承っておりますので、お手数ですが店舗にてご予約をお願いいたします。

2月限定でお出ししました『ニカラグア サンタアナ農園』もご好評いただきまして、おかげさまで無事完売いたしました。
ありがとうございました。

3月の特選豆には『メキシコ サンアントニオ農園』のアナエロビコをご用意しました。
アナエロビコ＝Anaerobic Fermentationは、嫌気性発酵のこと。

コーヒーチェリーから豆を取り出す際の発酵プロセスで、酸素を嫌う酵素を殺さないように、無酸素状態で発酵を行うコーヒーです。
酢酸の発生も抑えられるため雑味のない、豊かなフレーバーが生まれます。

発酵を担う酵素が異なるため、通常の豆とは異なる飲み味も付加された個性の強いコーヒーです。
コーヒー豆精製の新しいトレンドをぜひお試しください。

3月もGIGLIOのCOFFEEをよろしくお願いいたします。

2月のスペシャルとして『ニカラグア サンタアナ農園 SHG』を発売開始いたします。

中米ニカラグア産のこのコーヒーは、近隣のホンジュラスやコスタリカと同様上質な＜甘み＞が特徴です。
ナッツの香りと黒糖のような優しい甘みと持続する余韻。口当たりは優しく、上品な華やかさとアフターテイストの長さのある余韻が心地のよいコーヒーです。

オンラインストアでは、日常使いに最適な飲み飽きないハウスブレンド『ジリオブレンド』とのセットもご用意いたしました。

どうぞご利用お願いいたします。

https://gigliocoffee.stores.jp/items/6385514ebd5e4d5f0139da6c

1月中、時短営業を実施いたしましたが、2月から通常通りの18:00までの営業に戻ります。

時短営業中はご不便をおかけいたしました。

皆様のご来店をお待ちしております。よろしくお願いいたします。

大変お待たせいたしました。

2月1日〜3月31日分の＜ホールケーキご予約カタログ＞ができました。カタログはダウンロードもできます。米粉使用のラインナップも充実してきました。是非ご利用ください。

基本的にケーキ類はすべてご予約でお作りしておりますので、ご了承ください。
4営業日前までのご予約をお願いいたします。

皆様、明けましておめでとうございます。
昨年はご愛顧いただきましてありがとうございました。
本年もぜひよろしくお願いいたします。

さて新年明けて1月の特選豆には「ホンジュラス サンタロサ SHG」を選びました。

ホンジュラスは西にグァテマラ南西にエルサルバドル南東にニカラグアに国境を接するまさに中米のコーヒー産地のど真ん中。サンタロサSHGは国の品質管理機関が品種改良したIHCAFE90という品種です。果実の酸味と、甘さとボディー感が共存した高品質コーヒーをぜひお試しください。

オンラインストアでは一番人気のジリオブレンドとのセットもご用意いたしましたので、この機会にぜひ。

https://gigliocoffee.stores.jp/items/6389df4fcc22370b6314ea8b

12月のコーヒー豆には、ラオス アラビカ ティピカを選びました。

すでに入手困難になっており、12月3kg限定でのご提供です。

1915年にフランスから持ち込まれた苗で始まったラオスのコーヒーの栽培。
優れた風味を持ちながらも栽培効率の悪さから栽培する農園が減っていたティピカ種を、丁寧なフーリーウォッシュド製法で仕上げています。
昔ながらの上質なマンデリンを思わせるスパイシーなフレーバー、甘さとボディー感のあるコーヒーです。

マンデリンお好きな方には、ぜひ一度お試しいただきたいコーヒーです。

カフェの営業をしばらくお休みしておりましたが、試験的に毎週土曜日のみ、カフェを再開いたします。

その日だけの限定メニューでの営業となります。お席は、１時間ほどのご利用を目安にお願いいたします。また、大変申し訳ありませんが、カフェのご利用は12歳からとさせていただいておりますので、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

お待たせいたしました。今年のクリスマスケーキのご予約受付を開始いたします。

詳細は添付のチラシをご覧下さい。

ご予約は12/15(木)までとなっております。よろしくお願いいたします。

（写真のプレート、オーナメントは変更になることがあります。ご了承ください。）