Cake,Cookie and Specialty Coffee
９月はネパールから『エベレストマウンテン』をご用意しました。
ネパール東部のカーブレ・パランチョーク郡で収穫されたエベレストマウンテン。
コーヒーが実る乾季、ヒマラヤの雪解け水で育てられたコーヒーは、日中は暖かい太陽の恵みをいっぱいに受け、夜はヒマラヤから吹き込む厳しい冷気を受けます。
この寒暖の差が深い味わいのヒマラヤンアラビカコーヒーを生み出します。それら一粒一粒を手で摘み、皮むきや選別作業なども全て手作業で行われます。
ぜひこの機会にご利用ください。
店頭で100g600円で販売しております。
7月の特選豆は「ボリビア コパカバーナ農園 インカアレグレ（Bolivia Copacabana Inca Aregre）です。店頭売り100g 600円でご提供いたします。
アンデス山中のペルー南部とボリビア西部にまたがるチチカカ湖がもたらす穏やかな天候が、上質な酸味とコク、甘い香りを育みます。ねむの木の木陰で丁寧に栽培された香り高い、今や希少となったオーガニックのティピカ。今回も限定量での入荷のようです。この機会にお試しください。
4月は、コーヒーの起源に近い品種ティピカをインドネシアで守り続けるマイクロロット＜アスリ＞をご提供させていただきました。
ご利用いただきましたお客様、ありがとうございました。
今月は一転、ケニアの現代的な成り立ちのコーヒーをご案内させてください。
『ケニア マサイ AA』です。
欧州の貴族階級に早くから浸透した紅茶は、コーヒーに較べて産業化が早く進み、その中で多くの畑の葉をブレンドして毎年同じ味を作る技術が進み、「ブレンダー」という職域を生み出しました。
現代、高品質コーヒーは、農園ベースで選ばれることが多くなっていますが、アフリカを中心に、安定した供給のためのブレンダーを導入する企業が出てきています。
その代表格ドーマン社のブレンダーが、多くの産地で個性的な豆を作るケニアの豆を絶妙に配合しているのが『マサイ』ブランド。
フローラルから柑橘、ベリー、スパイスに至るまで、さまざまな香味が感じられる逸品です。
ネットショップ＜GIGLIO COFFEE＞では、『ケニア マサイ AA』単品はもちろん、いつも通り『ジリオブレンド』とのアソートセットもご用意しておりますが、今回は味の傾向が異なる『深煎りブレンド』とのセットもご用意いたしました。
ぜひお楽しみください。
https://gigliocoffee.stores.jp/
新しいホールケーキご予約カタログができました！
お待たせいたしました。さくらロール・さくらシフォンが米粉バージョンで再登場です。
ケーキ類の販売は基本的にすべてご予約で承っておりますので、お手数ですが店舗にてご予約をお願いいたします。
2月限定でお出ししました『ニカラグア サンタアナ農園』もご好評いただきまして、おかげさまで無事完売いたしました。
ありがとうございました。
3月の特選豆には『メキシコ サンアントニオ農園』のアナエロビコをご用意しました。
アナエロビコ＝Anaerobic Fermentationは、嫌気性発酵のこと。
コーヒーチェリーから豆を取り出す際の発酵プロセスで、酸素を嫌う酵素を殺さないように、無酸素状態で発酵を行うコーヒーです。
酢酸の発生も抑えられるため雑味のない、豊かなフレーバーが生まれます。
発酵を担う酵素が異なるため、通常の豆とは異なる飲み味も付加された個性の強いコーヒーです。
コーヒー豆精製の新しいトレンドをぜひお試しください。
3月もGIGLIOのCOFFEEをよろしくお願いいたします。
2月のスペシャルとして『ニカラグア サンタアナ農園 SHG』を発売開始いたします。
中米ニカラグア産のこのコーヒーは、近隣のホンジュラスやコスタリカと同様上質な＜甘み＞が特徴です。
ナッツの香りと黒糖のような優しい甘みと持続する余韻。口当たりは優しく、上品な華やかさとアフターテイストの長さのある余韻が心地のよいコーヒーです。
オンラインストアでは、日常使いに最適な飲み飽きないハウスブレンド『ジリオブレンド』とのセットもご用意いたしました。
どうぞご利用お願いいたします。
https://gigliocoffee.stores.jp/items/6385514ebd5e4d5f0139da6c
1月中、時短営業を実施いたしましたが、2月から通常通りの18:00までの営業に戻ります。
時短営業中はご不便をおかけいたしました。
皆様のご来店をお待ちしております。よろしくお願いいたします。
大変お待たせいたしました。
2月1日〜3月31日分の＜ホールケーキご予約カタログ＞ができました。カタログはダウンロードもできます。米粉使用のラインナップも充実してきました。是非ご利用ください。
基本的にケーキ類はすべてご予約でお作りしておりますので、ご了承ください。
4営業日前までのご予約をお願いいたします。
