2月限定でお出ししました『ニカラグア サンタアナ農園』もご好評いただきまして、おかげさまで無事完売いたしました。
ありがとうございました。
3月の特選豆には『メキシコ サンアントニオ農園』のアナエロビコをご用意しました。
アナエロビコ＝Anaerobic Fermentationは、嫌気性発酵のこと。
コーヒーチェリーから豆を取り出す際の発酵プロセスで、酸素を嫌う酵素を殺さないように、無酸素状態で発酵を行うコーヒーです。
酢酸の発生も抑えられるため雑味のない、豊かなフレーバーが生まれます。
発酵を担う酵素が異なるため、通常の豆とは異なる飲み味も付加された個性の強いコーヒーです。
コーヒー豆精製の新しいトレンドをぜひお試しください。
3月もGIGLIOのCOFFEEをよろしくお願いいたします。